Les Lauréats
2020 - SALAISONS DIJONNAISES
Une chaîne de solidarité pour approvisionner les épiceries
Favoriser l’accès à des produits sains, quelle que soit la situation des personnes, fait partie des objectifs du groupement des épiceries sociales et solidaires de Bourgogne-Franche-Comté. Mais au détour de la crise sanitaire, les épiceries ont rencontré des difficultés pour s’approvisionner en produits frais et locaux.
Au lieu d’orienter son surstock vers des grossistes nationaux, le dirigeant Arnaud Sabatier a décidé de le vendre à bas prix aux épiceries. Les besoins en quantité étant différents, il a été nécessaire d’adapter le tranchage et le conditionnement pour proposer des formats plus adaptés.
